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槐花美食香
http://www.100md.com 2019年5月7日 大众卫生报 2019.05.07
     又到槐花飘香时,巧手老伴又开始做槐花美食了。

    记得在去年的这个季节里,老伴的槐花、韭菜、虾仁三鲜馅饺子,吃得我满嘴溢香,至今不忘。到了今年的这个季节,老伴又有了新招,她把槐花、韭菜、鸡蛋馅的水煮馄饨,改为水煎包的工艺,笑嘻嘻地呈现给我享受,外焦里嫩,酥脆又不易破皮,一口咬下去就能感受到汤汁四溢的香感,品了这一次,就想下一回。尤其是吃完水煎馄饨时,老伴又让我喝上碗她亲手煲的槐花红枣蜂蜜汤,那又是一道美味,让我念念不忘。

    老伴的槐花、羊肉、香菇臊子面,我也是头一次品尝。面是用藕粉水和的,那小拉面拉得细长细长的圆粗均匀,燥子鲜香,面汤彩亮,油而不腻。尤其那面条儿一进嘴里时,就变成滑溜溜的小鱼儿,直往肚里钻,爽极了。当然老伴的发面槐花烙饼,更是清香可口,在脆酥的槐香加油香中,一直勾引着我的味蕾。让我这只老馋猫品了一个,又一个。看得老伴直乐。

    老伴做的槐花美食不仅美味,还有利于健康。因为这槐花味苦,性平,无毒,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效,还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力,减少血管通透性,可使脆性血管恢复弹性的功能,从而降血脂和防止血管硬化。我的老玩伴们对我羡慕不已,常常打趣道:“你家夫人不但是你的美食师,还是你的保健师呢!”每次听了,我都是幸福满满,开心不已。

    牛润科, 百拇医药